उत्तर: बटर चिकन सॉस, जिसे ग्रेवी या करी के रूप में भी जाना जाता है, लोकप्रिय भारतीय व्यंजन बटर चिकन (मुर्ग मखनी) का एक प्रमुख घटक है. यह सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ-साथ अपनी समृद्ध और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है. सॉस में आमतौर पर निम्नलिखित मुख्य सामग्रियां शामिल होती हैं:

Tomatoes (टमाटर): टमाटर प्यूरी या कटे हुए टमाटरों का उपयोग सॉस के आधार के रूप में किया जाता है, जो स्वाद और रंग दोनों प्रदान करता है.
Butter or Ghee (मक्खन या घी): जैसा कि नाम से पता चलता है, बटर चिकन सॉस मक्खन या घी (स्पष्ट मक्खन) से बनाया जाता है, जो सॉस में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है.
Onions (प्याज): सॉस को मीठा और नमकीन स्वाद प्रदान करने के लिए बारीक कटे प्याज को भून लिया जाता है.
Ginger and Garlic (अदरक और लहसुन): सॉस के समग्र स्वाद को बढ़ाने के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट या कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन मिलाया जाता है.
Spices (मसाले): सॉस को विशिष्ट स्वाद देने के लिए पिसे हुए मसालों के संयोजन का उपयोग किया जाता है. आम मसालों में लाल मिर्च पाउडर (गर्मी के लिए), धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला शामिल हैं.
Cream (मलाई): सॉस की मलाईदार स्थिरता और शानदार बनावट बनाने के लिए इसमें भारी क्रीम मिलाई जाती है.
Yogurt (दही): कभी-कभी चिकन को मैरीनेट करने के लिए दही का उपयोग किया जाता है और स्वाद को संतुलित करने और तीखा स्वाद प्रदान करने के लिए इसे सॉस में भी मिलाया जा सकता है.
Cashew Paste (काजू पेस्ट): रेसिपी की कुछ विविधताओं में, मलाई बढ़ाने और सूक्ष्म अखरोट जैसा स्वाद जोड़ने के लिए काजू का पेस्ट मिलाया जा सकता है.
Sugar (चीनी): टमाटर की अम्लता को संतुलित करने और समग्र स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जा सकती है.

सॉस बनाने की प्रक्रिया में प्याज, अदरक और लहसुन को मक्खन या घी में भूनना, सुगंधित आधार बनाने के लिए मसाले मिलाना, विशिष्ट रंग और स्वाद के लिए टमाटर प्यूरी शामिल करना और अंत में मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्रीम मिलाना शामिल है. परोसने से पहले स्वाद को सोखने के लिए पके हुए चिकन को सॉस में मिलाया जाता है.
ध्यान रखें कि बटर चिकन सॉस के विभिन्न रूप मौजूद हैं, और इन सामग्रियों का सटीक अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और क्षेत्रीय खाना पकाने की शैलियों के आधार पर भिन्न हो सकता है.